| yezi1969
 丽莎
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让孩子吃出身高 蛋白质是儿童生长发育的最佳“建筑材料”。 儿童需要的蛋白质应有50%来源于动物性食物，如鱼肉、鸡蛋、牛奶和禽畜肉类。 此外，大豆含蛋白质高且富含谷类所缺乏的赖氨酸，儿童应多吃大豆及其制品。还要注意饮食的科学搭配，取长补短，提高蛋白质的营养价值。 摄取足量的不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸是人体胆固醇的主要来源，是制造体内胆固醇类激素如性激素、肾上腺激素、维生素D3等必需物质。 富含不饱和脂肪酸的食品有植物油脂，其中粟米油、豆油等含量尤为丰富，鱼油、瘦肉、鱼类应经常食用。另外含碘丰富的食品也应多食用，如海带、紫菜、发菜、海蜇、海参等的海产品及鸡蛋、山药、柿子等。 摄入必需量的脂肪 脂肪易使人发胖，近年许多人不分青红皂白一概拒绝脂肪。其实，脂肪是人体六大必需营养素之一，脂肪在人体中的作用是其他营养素不可替代的。 提供植物性脂肪有两种方法：一是在菜肴中多放些植物油，但油炸食品不可多吃；二是多食些富含植物性脂肪的小零食。如核桃、芝麻、花生、松子、葵花子等。同时，多吃些鱼和贝类，它们被世界卫生组织赞为“最佳健脑长高食品”。 补铁要充足 如果食物中供给的铁不能满足生理需要，可引起很多器官和组织的生理功能异常，生长发育、智力发育、免疫功能、细胞代谢等均会受到干扰。日常食谱中，动物肝脏、红肉类(指牛肉、羊肉等)、蛋黄、鱼以及豆类含铁量都非常高，且生物利用率也较高。维生素C可促进铁的吸收，而过量的茶水和植物纤维则妨碍肠道对铁的吸收。 供给丰富的钙质 钙摄入不足，就可能影响到骨骼的生长。4～10岁的儿童每天需要钙800毫克，11岁开始每天需要钙1000毫克。 牛奶是钙的最好来源，每100毫升可以提供钙质100～1300毫克。每天喝1～2杯(250～500毫升)牛奶，经常吃豆类及其制品，再加上膳食中肉类、蔬菜、水果，可基本满足孩子所需的钙质。 芝麻酱、小鱼连骨吃(炖酥的小鱼)和小虾连壳吃(如虾皮)，可明显增加钙的摄入量。 预防维生素D不足 维生素D可调节钙代谢，如果摄入量不足，可导致骨骼生长缓慢和异常，严重的会发生佝偻病，从而影响孩子的身高。维生素D多存在于海鱼及动物的肝脏、禽蛋中，这些食物可经常给儿童食用。户外活动、晒太阳可使皮肤中7-脱氢胆固醇转化成维生素D3，对改善儿童的维生素D营养状况十分重要。 此外，维生素C、维生素D、乳糖等也都有助于钙的吸收利用。
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2007-6-23 17:46:40
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