| zhangdaben
 张安琪
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一.蛋黄粥(4-9个月) 原料:大米250克 蛋黄3个 清水2.5公斤 制作方法: 1.将大米淘洗干净放入锅内加水用旺火煮开后,转微火熬成粘粥. 2.把蛋黄放入碗内,研碎后放入粥锅内,煮几分钟即可. 特点:粥粘.有浓淳的米香味,富含铁质. 制作关键;粥要熬至粘稠,米要煮烂,蛋黄要碾碎后再放入锅内煮. 二.菜水(4-5个月) 原料:菠菜(油菜.白菜均可)500克,配料-精盐8克,清水500克 制作方法: 1.将油菜白菜或菠菜任选一种,洗净,切碎 2.将钢精锅放在火上,加入清水碎菜,盖好锅盖烧开,稍煮一小会,将锅离开火, 3.用汤勺压菜取汁,加入精盐少许,即可食用. 特点:用上述蔬菜制成的菜汁,含有丰富的钙.铁和维生素. 制作关键:要选用新鲜的蔬菜做原料.菜要切碎,煮烂.只取菜汁,不要带菜渣. 三.豆腐软饭(9-11个月) 原料:大米400克 豆腐250克 青菜250克 炖肉汤(炖鱼汤 鸡汤 排骨汤均可) 适量. 制作方法: 1.将大米淘洗干净放入小盆内加清水,上笼蒸成软饭待用. 2.将青菜洗净切成末,豆腐放入开水中煮一下,切成末. 3.将米饭放入锅内加肉汤一起煮,煮软后加入豆腐青菜末稍稍煮一会即可. 特点:饭软烂.味鲜香.营养丰富 制作关键:饭要软烂菜要切碎,主要靠各种肉汤提味,青菜即指菠菜,白菜,油菜,芹菜等绿色蔬菜. 四.蜂蜜桔糊(4-5个月) 原料:橘子300克 蜂蜜30克 制作方法: 1.将橘子洗净剥皮再把内皮剥去,放入容器内研碎. 2.食用的时候加入蜂蜜搅拌均匀,使其具有一点柔和的酸味 特点:酸甜可口.是补充婴儿维生素C的最好的食物. 制作关键:橘子可用广柑,招柑和葡萄代替,最好用无核蜜橘作原料.操作时注意要把橘子研碎,不能太整. 五.蜂蜜藕粉(5个月以上) 原料:藕粉200克 蜂蜜50克 清水800克 制作方法: 1.将藕粉研开,不要有小疙瘩,然后将藕粉和水调匀. 2.将调好的藕粉倒入锅内,用微火慢慢熬煮.注意不要巴锅.边煮边搅拌.直至呈透明糊状为止,停火后加蜂蜜. 特点:香甜味美 易于消化吸收 营养丰富. 制作关键:藕粉要研碎,不要有小疙瘩,边熬边搅拌,防止巴锅.
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2007-6-9 21:35:51
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