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 罗晓
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据了解，目前我国儿童优质蛋白、优质脂肪、矿物质摄入不能达标的比例很高。 天津市妇女儿童保健所主任医师李义民坚决反对给孩子长期药补。他强调儿童的健康一定是靠均衡、科学的营养搭配吃出来的。钙片等药物不是不可以吃，而是应当把它当作快速弥补儿童体内已出现不足时的一种治疗方法。当儿童体内微量元素达标后，最重要的是如何通过科学饮食保持平衡。 目前儿童最常见的营养素问题是缺钙和缺铁。说到调整饮食，大多数家长会选择给孩子喝排骨汤、吃菠菜、吃猪肝，这种理解都很片面，甚至错误。 李义民介绍，排骨汤中的钙含量非常低。一斤排骨含钙只有25毫克，骨头汤中的钙仅相当于排骨的十分之一。而3岁以上的儿童每天的钙需求量是800毫克。此外人们常用来补钙的虾皮，其钙质婴幼儿吸收利用程度很差。 如何才能科学饮食保证儿童摄入充足的钙？李义民解释，1岁半以内的婴幼儿缺钙主要是因为体内维生素D缺乏，使钙难以被吸收利用。这个年龄段的孩子除保证喝奶外，还应注意多到户外晒太阳以促进体内维生素D的合成，还可在医生的指导下服用鱼肝油等。 给儿童补钙，奶是最好来源。就钙容易被吸收的程度来看，母乳最佳，其次是配方奶，然后是鲜奶。 对于补铁问题李义民认为，让孩子吃菠菜补铁其结果只能是越吃越缺铁，因为菠菜中的草酸、鞣酸都会抑制铁的吸收。此外，虽然猪肝含有丰富的铁质，但肝脏容易沉积毒素，在质量没有保证的情况下，也不宜长期大量食用。 家长想让孩子多吃含铁食物时，最佳选择是深海鱼类，其次肉、蛋中含的铁质也很容易被吸收利用。维生素C有助于铁的吸收，因而家长可以将富含维生素C的蔬菜、水果与鱼、肉、蛋类搭配给儿童食用。处在添加辅食阶段的婴儿，如果食用果汁调和的蛋黄，补铁效果会非常好。 来源：《新华每日电讯》
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2008-6-22 0:16:24
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