| jingjing0627
 徐杨
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（1）l～2岁幼儿：谷类125～150克，牛奶或豆浆250毫升，豆制品15～25克，鱼肉禽类75～85克，蛋类5o克，蔬菜65～75克，水果so克，食用油10～15毫升，糖类1o克。 2～3岁幼儿：谷类15o～75o克，牛奶或豆浆250毫升，豆制品3o～5o克，鱼肉禽类85～1oo克，蛋类5o克，蔬菜75～1oo克，水果5o克，食用油1o～15毫升，糖类2o克。 3岁以后的小儿：可基本摄取成人膳食，但体质虚弱者可参考以下平衡膳食摄取量。谷类175～25o克，牛奶或豆浆25o毫升，豆制品30～5o克，鱼肉禽类io0～125克，蛋类5o克，蔬菜10o～2o0克，水果5o克，食用油1o～15毫升，糖类2o克。 （2）选择适当的食物。幼儿胃容量有限，仅为2oo～300毫升，因此，只能供给质优、量少、营养年富、易消化的各类食物。这些食物主要有瘦肉、鱼、禽、动物血、蛋类、牛奶、新鲜蔬菜（以红、绿、黄、紫色为佳）、豆制品、米、面包麦片等。 需要注意的问题是：谷类食物应粗细搭配；应多选用豆制品；动物性食品应交替选用；食物种类应多样化与合理搭配，以增加营养素互补作用；应尽量选用新鲜食品，幼儿不宜食用硬果类食物和腌腊制品。 （3）合理的烹调方法。在保证食物新鲜、色香味形以促进食欲的同时，幼儿食物应切碎、煮烂，以利于幼儿咀嚼、吞咽、消化。应去除烹调原料中的刺、骨、核等，如系硬果类食物，应先研碎后调糊取食，只有这样才能使幼儿免遭梗、塞、刺和呛咳的伤害。烹调手段应以蒸、煮、炖、煨、炒为主，口味宜清淡。 此外，应尽量少用半成品和市场上出售的熟食，如香肠、火腿、罐头食品等，以免其中的食品添加剂、防腐剂不利于幼儿的生长发育。幼儿还不宜食用煎炸、熏烤、粘腻、冷硬之物，更不宜食用生葱、生姜、生蒜和胡椒、辣椒等辛辣刺激性食物。味精、糖精、食用色素等亦不宜多用。 
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2008-5-19 10:19:48
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