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不正确的用油习惯危害你的健康

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[楼主] 不正确的用油习惯危害你的健康 2008-5-16 18:12:52 
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郭锃彦QQ郭锃彦
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你的用油习惯正确吗？原来，不正确的用油习惯会在不知不觉中危害你的健康。
　　习惯1：高温油炒菜
　　很多人炒菜时习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
　　习惯2：不吃动物油
　　一味强调只吃植物油，不吃动物油，是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
　　习惯3：长期只吃单一品种的油
　　现在，一般家庭很难做到炒什么菜用什么油，但最好还是有几种油交替搭配食用，这样才会更有营养。
　　习惯4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油量不加区别
　　老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，每天每人的用油量要保持在20克。血脂、体重正常的人用油量应保持在25克左右。
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