| qianyinyu
 钱新宇
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食———夏季饮食有讲究 酷暑季节，人体神经经常处于紧张状态，某些分泌腺的功能也受抑制，人们常出现消化力减弱、胃口不好，食欲降低的现象，同时还有乏力倦怠的感觉。河北医大一院营养科主任李增宁提醒，要避免这种情况，最好的办法就是调节饮食。 切忌过食生冷 暑热兼湿之时，天气炎热，汗出易多，过食生冷、寒凉之物则伤脾胃。尤其是老人和儿童，老人的脾胃消化吸收能力已逐渐衰退，小儿、儿童消化机能尚未充盈，在夏季又要受到暑热湿邪的侵入，影响了脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物、饮冷饮，就会损害脾胃。生冷食物是寒性食物，寒湿互结，损及脾阳胃气，导致泄泻、腹痛之症发生。故夏季饮食忌过食生冷，宜甘寒、清淡，多食新鲜蔬菜，或利食、清暑之品，选择西瓜、冬瓜、绿豆、白扁豆、西瓜、莲子等食物，酸梅、冰糖煎水代茶饮等，取其清热、解暑、利湿、养阴益气之功。此外，还可常吃绿豆粥、荷叶粥、薄荷粥。 滋补忌过腻 夏季滋补与冬季滋补不同，夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时食用清淡之品有助于开胃增食、健脾助运，如过食甘腻补之物，则致胃呆脾伤，影响营养消化吸收。因此，夏季饮食宜选择绿豆、白扁豆、西瓜、荔枝、莲子、红枣、猪肉、牛肉、鸡肉、鸽肉、豆腐浆、甘蔗、梨等清补之品。在盛夏季节，平时阴虚的人，即使常服参、茸等温补之品者，也应减服或停服。 宜吃利水渗湿的食物 因为夏天酷热高温，湿热邪气易侵入人体，人常喜冷饮，饮水多，外湿入内，使水湿困脾，脾胃升降、运化功能产生障碍，积水为患。常吃利水渗湿的食物能健脾，脾健而升降运化功能恢复，行其水湿。 多吃苦味食物 夏季酷暑炎热、高温湿重，吃苦味食物，就能清泄暑热，以燥其湿，可以健脾，增进食欲，如苦瓜、苦菜以及啤酒、茶水等。味酸的食物能收能涩，夏季汗多易伤阴，食酸能敛汗，能止泄泻。如番茄具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功。 -小贴士：“对症”喝绿豆汤 炎炎夏日，喝上一碗清凉的绿豆汤不仅爽口解渴，而且还兼具消暑益气和清热解毒等食疗功效。专家提醒，绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，绿豆汤要“对症”来喝。 消暑绿豆汤：生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可(注意煮的时间不要太长)。喝绿豆汤时，最好别把豆子一起吃进去。 解毒绿豆汤：煮得酥烂的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排出体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。
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2008-5-13 10:40:21
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