| zhangdaben
 张安琪
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东方明珠学校幼儿园集体食谱分析报告 计算单位名：东莞市妇幼保健院 测试单位名：东方明珠幼儿园中（一）班 食谱编号 ：60333688 食谱序号：001 分析日期 ：2006.12.18 分析天数： 5 总人数 ： 24 平均缺勤人数 2 就餐餐次：早餐 午餐 午点 晚餐 晚点 就餐儿童年龄构成 年龄 人数 ―――――――――――――――――――――-― 4-岁儿童(男) 12人 4-岁儿童(女) 12人 各营养素分析结果 营养项目 平均每人每天摄入量实测值 数 据 单 位 平均每人每天摄入量推荐值 摄入量实测值与推荐值之比 参 考 评 价 营养项目 平均每人每天摄入量实测值 数 据 单 位 平均每人每天摄入量推荐值 摄入量实测值与推荐值之比 参 考 评 价 热量 3664.76 千卡 1425.00 2.572 高 总蛋白 116.72 克 47.50 2.457 高 脂肪 145.28 克 43.54 3.337 高 钙 609.26 毫克 800.00 0.762 偏低 铁 24.20 毫克 10.00 2.420 正常 镁 200.18 毫克 200.00 1.001 正常 锰 3.53 毫克 1.75 2.017 正常 锌 21.32 毫克 10.00 2.132 正常 铜 1.30 毫克 1.75 0.743 正常 硒 85.91 毫克 40.00 2.148 正常 视黄醇 1044.68 毫克 500.00 2.089 正常 维生素E 41.55 毫克 6.00 6.925 正常 硫胺素(B1) 1.79 毫克 0.80 2.238 正常 核黄素(B2) 2.19 毫克 0.80 2.738 正常 尼克酸 30.45 毫克 8.00 3.806 正常 维生素C 181.54 毫克 40.00 4.539 正常 优质蛋白比例 59.81 百分 40.00 1.495 正常 糖来源热量比 51.01 百分 60.00 0.850 正常 脂来源热量比 35.68 百分 25.00 1.427 正常 蛋白源热量比 12.74 百分 15.00 0.849 正常 ※注：① 一般可粗略认为当能量的实测值少于推荐值的9 0％，其它营养素少于8 0％， 而当能量的实测值少于推荐值的8 0％，蛋白少于7 0％，其它营养素少于6 0％，则评价为低。 本软件的具体评价标准较上述更为精确。 ② 本软件所有食物均来自于《华南食物成分表》，适用于广东地区。 ③ 评价的含意："正常”表示该摄入水平可保证绝大多数人不发生缺乏和过量。 "偏低”表示该摄入水平可使一部分人体内贮存降低，甚至出现缺乏症。 "低”表示该摄入水平明显不足。"高”表示该摄入水平已超过适宜的范围， 有可能导致营养过度(肥胖)，甚至某些中毒症。 ⑤ "＼”是指某些营养素因评价标准尚有争议，尚不能自动评价，而仅计算其实测值以供参考。 ⑥ 在输入不全餐次时，在本分析模块中会自动根据所输入的餐次情况来调整其评价标准。 ☆ 三大营养素热量分布 ☆ 蛋白质来源分布 蛋白质 脂 肪 糖 动物性食物 豆 类 植物性食物 摄入量(Khl) 占总摄入量％ 466.880 12.740 1307.520 35.678 1869.480 51.012 摄入量(克) 占总摄入量％ 66.750 57.188 3.060 2.622 46.910 40.190 备注：三大营养素热量分布正常范围 蛋白10—15% 脂肪20—30 糖55—65% 备注：蛋白来源分布中优质蛋白(动物蛋白， 豆类蛋白)应占蛋白总摄入量的40-50%以上 注：备注中的正常范围适用于一岁以上小儿，而对一岁以下婴儿仅有参考意义。 三大营养素热量分布和蛋白来源分布的实测值只要大致符合正常比例即可， 可以不要求完全符合。 食物种类热量构成 谷类 薯类 豆类 其他的植物食物 动物性食物 纯热量食物 摄入量（Kcal） 1721.55 9.30 26.70 97255 818.30 116.36 占总摄入量% 46.98 0.25 0.73 26.54 22.33 3.18 一日几餐的热量分配 餐别 各餐次热量 与全日热量 推荐值的比 （百分） 正常范围 （百分） 参考 评价 早餐 午餐 午点 晚餐 晚点 31.99 114.09 28.02 83.07 0.00 20—30 30—40 0—10 20—30 5—15 高 高 高 高 低 ※注：① 各餐次热量与全日热量推荐值的比的总和并非必须等于100% 拟合后的全日热量推荐值为 1425.00千卡。 ② 各餐次热量比只要大至符合正常比例即可，可以不要求完全符合。 总评： ★ 共分析了16种营养素。 其中13种营养素摄入量符合要求。 其中3种营养素摄入量明显过高。 ★ 参考推荐信息： ☆ 钙 偏低：应增加 乳制品、虾、小虾皮、海带、发菜、黄豆、蛋等食物。 ★ 摄入的优质蛋白所占总蛋白比例符合要求。 ★ 摄入的糖来源的热量所占总热量比例基本符合要求。 ★ 摄入的脂肪来源的热量所占总热量比例过高，应减少脂肪类食物比例。 ★ 摄入的蛋白来源的热量所占总热量比例符合要求。 ★ 各餐次摄入的热量所占全日热量推荐值不符合标准。 谢谢使用！
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2008-4-5 21:17:54