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 尹可心 
等级 高中生
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好的富含锌的食物来源包括：肝脏、贝壳类鱼、牡蛎、瘦肉、罐装鱼、硬奶酪、粗营养食物、坚果、蛋和豆类。蔬菜含有较小量的锌，并且也含有混合成分如肌醇六磷酸和草酸盐，而这两种成分能捆绑住锌，使其不能被身体充分吸收。谷物中的锌被发现主要存在于胚芽和麦麸这样的包裹物中，所以提纯和加工提炼会使食物的外层包裹物丧失殆尽，因而存在于其中的大量的锌就会丧失，只有少量的锌被保留下来。因此锌的总量减少。例如，提纯过的面粉将失去77的锌，提纯过的大米会损失83的锌，并且谷类的精加工会使原天然的未加工的粗糙谷物平均丧失80的锌。谷物精加工的益处是，它们的肌醇六磷酸含量降低了，而肌醇六磷酸是限制锌被身体吸收的物质。所以更多的锌实际上从加工过的面包和谷物里披身体吸收了。 补锌： 1、孩子缺锌应及时使用补锌产品。但补锌切记在医生的指导下，不要当营养药来长期服用，童盲目补锌、长期过量服用锌有损孩子健康。 2、孩子补锌营养推荐：三豆粥将绿豆、黑豆和红豆各适量,加少许米同煮,煮熟后加糖或盐,可长期适量服用；栗子糊将栗子肉研成粉末,加入适量水和糖及少许米煮成稀粥便成了栗子糊；苹果汁将苹果洗净削皮,用汤匙将其削成果泥,再用水煎煮取汁。
 (儿童视频)
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2008-3-19 9:39:25
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