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 徐君怡
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学龄期儿童食谱简介 从上小学（6~7岁）到青春期开始前，即女孩12岁、男孩13岁左右的这段时期称为学龄期。这一时期儿童的体格还是继续稳步的增长，除生殖系统外，其他器官和系统，包括大脑已经逐渐接近成人。 营养原则 这一时期的孩子大部分时间是在学校度过，所以保证吃好早餐非常重要。因为大脑工作的唯一能量来源是碳水化合物，如果早餐中的能量供给不足，会使孩子学习时的注意力不集中，易困，学习效率低。除了影响学习以外，还会导致孩子在中餐的时候过量饮食，这样容易导致胃肠道疾病和肥胖的发生。 应该合理安排好一日三餐，早餐和中餐的营养素供给应占全天的30%与40%。每日至少供给300ml牛奶，1~2个鸡蛋，及鱼、禽、肉等100~150g，谷类和豆类300~500g。注意饮食的丰富性和维生素及矿物质等微量元素的补充。 要重视户外活动，少吃零食，控制食糖的摄入，饮用清谈的饮料。 适宜食物 1、主食及豆类的选择 大米、小米、燕麦、荞麦、黑豆、赤小豆、大豆及其制品等。 2、肉蛋奶的选择 猪瘦肉、牛肉、羊肉、猪肝、猪排骨、鲫鱼等淡水鱼、黄鱼等海水鱼、牡蛎、虾、鸡蛋、牛奶等。 3、蔬菜的选择 白菜、洋葱、土豆、胡萝卜、豆芽、菠菜、芹菜、花菜、青椒、蘑菇、海带、紫菜、笋、黑木耳等。 4、水果的选择 苹果、橘子、香蕉、芒果、猕猴桃、菠萝、草莓、西瓜、梨、桃子等。 5、其他 核桃仁、花生、瓜子、榛子等坚果类。 饮食禁忌 1、忌暴饮暴食。 2、少吃含有防腐剂、甜味剂的零食，少喝碳酸性饮料。 参考膳食 早餐：玉米、豌豆、火腿肠、胡萝卜、粳米、番茄、鸡蛋等，如什锦炒饭、番茄炒鸡蛋、一杯豆浆； 点心：香蕉、饼干若干； 午餐：大米、小米、青椒、土豆、笋、猪肝、黑木耳等，如二米饭、青椒炒土豆丝、熘肝尖； 点心：苹果； 晚餐：粳米、黑豆、海带、猪瘦肉、豆腐、蘑菇等，如黑豆稀饭、海带炒肉片、蘑菇炖豆腐、一杯牛奶
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2008-3-9 19:04:39
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