| mzh007
 木震
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孩子上学后，早餐就不像在幼儿园那样不用父母操心了。有的父母怕麻烦或由于早晨时间比较紧张，就不给孩子做早餐。有的给孩子钱让孩子在路上买点吃的，也有的孩子早晨干脆就饿着，这都是不可取的。 一项调查发现，很多中小学生不吃早餐，每天吃早餐的人数只有57%，早餐质量较差的人数却高达77%。有的父母还认为自己从来都不吃早餐，身体不是挺好吗，其实，不吃早餐的危害极大，主要有三点： ◆早饭与头天晚上的吃饭时间相隔约有10个小时以上，如果不及时进早餐，大脑处于饥饿状态。以这样的状态去上课，会精神不振，学习能力下降。研究表明，不吃早饭的孩子上第二节课的时候就开始出现注意力不集中、有小动作等现象，他们往往脑功能降低，学习效率下降，被误认为是多动症。而且早饭没吃，中午就会大量进食，这样会使胃壁一下子处于紧张状态，时间久了易生胃病。 ◆长期不吃早餐易使人发胖。早饭与午饭相隔时间过长，大脑不断受到饥饿信号的刺激，使人产生空腹感。这样，中午吃进的食物特别容易被肠胃吸收，更容易形成皮下脂肪。而且，由于吃得过多，食物消化后多余的糖分大量进入血液，容易形成脂肪。 ◆空腹的时候，人体内胆囊中的胆固醇饱和度比较高，容易形成胆结石。长期下去，人体内的平衡系统遭到破坏，容易导致贫血和营养不良。 因此，父母一定不要轻视早餐。早餐要定时定量，给孩子规定起床时间，父母要及时给孩子准备早餐，还要保证早餐质量。因为人在早晨刚起床的时候，往往食欲不佳，父母在准备早餐的时候不仅要注意食物结构，还要注意准备质量高，体积小，颜色、味道诱人的食物，在品种方面也要尽力做到丰富，不能只喝牛奶和豆浆，还要配上蔬菜、谷类和蛋类等食品。 【专家建议】 怎么才是营养丰富、味道可口的早餐呢？好的早餐应该是：主食为主，副食次之，有干有稀。 ◆好的早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等，而且要各种谷类食物搭配，粗细搭配。谷类食物可分解成葡萄糖，它是脑组织中的主要供能物质。 ◆好的早餐要有一定量的蛋白质供给，如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子保证食入250毫升牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉，保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。 ◆好的早餐要供给一定量的蔬菜，如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质及增加食欲，保证早餐食入量。 ◆好的早餐要有一定的植物油，别忘了在凉拌菜中放几滴植物油，脂肪可为孩子提供所需的热量，又能增加菜的色、香、味，促进食欲。 孩子早餐食谱举例： 星期一：牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条 星期二：豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥 星期三：牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋 星期四：豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥 星期五：牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳 星期六：豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝 星期日：牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥 星期一 午餐：米饭、土豆红煨肉、香干拌茼蒿、鸡肝木耳蛋花汤 午点：蜜枣蒸糕 星期二 午餐：玉米饭、糖醋鱼条、青菜炒胡萝卜、葱花豆腐汤 午点：牛肉煎包 星期三 午餐：虾皮菜肉馄饨、血糯甜饭、什锦水果 午点：赤豆莲心花生粥 星期四 午餐：米饭、红烧鸡块、肉丝炒芹菜、蕃茄咸笋腐竹汤 午点：鸡蛋片儿汤 星期五 午餐：海鲜饭、自制蛋糕、肉圆毛菜百叶汤、西瓜 午点：面包 午餐午点 星期一 午餐：香干闷烧肉,韭菜拌金针菇,三色肝羹,餐后：香蕉,午点：芝麻角,荸荠汤 肉0.4千克,猪肝0.15千克,韭菜0.5千克,青椒0.15千克,金针菇0.15千克,葱0.05千克,胡萝卜0.075千克,香干0.1千克,米0.7千克,面粉0.3千克,香蕉0.5千克,酵母0.05千克,荸荠0.4千克,芝麻酱0.05千克 午餐午点 星期二 午餐：油淋鲳鱼,菜苔炒笋片,红白萝卜虾皮汤,午点：牛奶麦片粥 鲳鱼0.6千克,虾皮0.025千克,肉0.1千克,菜苔0.7千克,白萝卜0.2千克,冬笋0.2千克,长萝卜0.2千克,麦片0.5千克,米0.85千克,杞子0.01千克,奶粉0.16千克 午餐午点 星期三 午餐：大白菜香干木耳肉酱水饺,餐后：桔子,午点：白菜肉丝年糕汤 肉酱0.25千克,肉0.1千克,虾皮0.025千克,白菜0.4千克,葱0.01千克,香干0.1千克,饺子皮0.85千克,年糕0.3千克,木耳0.0l千克,桔子0.5千克 午餐午点 星期四 午餐：三色肉片(胡萝卜/肉/花菜),鸡蛋干贝汤(干贝/豆苗/鸡精),午点：烧卖 肉0.2千克,肉酱0.1千克,蛋0.1千克,花菜0.6千克,豆苗0.15千克,鲜香菇0.1千克,胡萝卜0.1千克,米0.7千克,糯米0.15千克,皮子0.25千克,荸荠0.1千克,湿干贝0.15千克,鸡精0.015千克 午餐午点 星期五 午餐：乳腐卤鸡翅,美芹拌香干,咸菜豆瓣汤,后：小刀切,午点：饼干,鱼肝油 鸡翅0.45千克,芹菜0.9千克,咸菜0.1千克,香干0.1千克,发芽豆0.15千克,米0.7千克,小刀切0.1千克,饼干0.25千克,乳汁0.1千克,鱼肝油0.15千克
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2008-3-2 17:45:49
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