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一至两岁宝宝食谱

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[楼主] 一至两岁宝宝食谱 2008-2-4 10:07:16 
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宝宝一至两岁时，最好给他吃切碎的蔬菜及切碎的肉，以训练幼儿咀嚼运动能力。食物以清淡为主，尽量保持食物原味，不宜用味精、梳打粉及咖哩等刺激性调味料，最宜用蒸或白灼的煮食方式，油炸及肥腻的食物，因难于消化，不宜多吃。
1-2岁食谱举例
春 夏 秋 冬
早 鲜豆瓣泥粥 白粥、咸蛋 蛋花粥 赤豆泥粥
点心 豆浆（牛奶） 豆浆（牛奶） 豆浆（牛奶） 豆浆（牛奶）
午 烂饭 红烧牛肉末 烂饭 肉末黄芽菜煨面
肉末碎菜胡萝卜 番茄洋葱面 炒肝末豆腐
点心 蛋花汤 绿豆泥汤 豆沙酥饼 枣泥粥
晚 烂饭 烂饭葱油炒蛋 烂饭
鱼圆烧豆腐 碎鸡毛菜 肉末荠菜煨饭 鲜肉末胡萝卜
碎豆苗 碎豆腐干 土豆泥汤
钙是促进宝宝骨骼和牙齿生长发育的主要矿物质，1岁多的宝宝正处在长骨骼和长牙齿的阶段，补充钙质非常重要。
一、 香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。
　　二、 虾皮紫菜蛋汤：虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。
三、 虾皮肉末青菜粥：
选料：虾皮、瘦肉少许，青菜1棵。
制法：分别将虾皮、瘦肉洗净，切碎，青菜切成丝。锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开，然后放入大米或小米，煮至熟烂，再放菜丝煮片刻即成。
四、奶味软饼：
选料：标准面粉200克，黄豆粉20克、牛奶40克，鸡蛋1个，盐少许。
制法：将黄豆粉用凉水稀释后，充分加热煮沸，略放凉，再将沏好的牛奶倒入，并磕入鸡蛋，调匀备用。将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入适量细盐和水，充分调匀使成知糊状。平锅加后放点油，将面糊摊成软饼即成。
1岁宝宝易于接受的、含铁丰富的食谱：
　　一、 鸡血豆腐汤：把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧开，加入酱油、精盐、料酒适量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。此汤颜色美观、味道咸鲜，含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素，有助于提高宝宝血色素。
　　二、 炒青椒肝丝：把猪肝、青椒洗净切丝；猪肝丝用淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑散捞出；锅内留少许油，葱、姜炝锅，下入青椒丝，为料酒、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡；倒入猪肝丝，淋入香油、醋少许即可。此菜含有丰富的铁、蛋白质、及维生素A，经常食用可补血，对患缺铁性贫血的宝宝效果极佳。
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实在是太有用了，谢谢付牧遥的提醒！
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谢谢大家对我的支持，我一定更加努力！
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春 夏 秋 冬

    早 鲜豆瓣泥粥 白粥、咸蛋 蛋花粥 赤豆泥粥

    点心 豆浆（牛奶） 豆浆（牛奶） 豆浆（牛奶） 豆浆（牛奶）

    午 烂饭 红烧牛肉末 烂饭 肉末黄芽菜煨面

    肉末碎菜胡萝卜 番茄洋葱面 炒肝末豆腐

    点心 蛋花汤 绿豆泥汤 豆沙酥饼 枣泥粥

    晚 烂饭 烂饭葱油炒蛋 烂饭

    鱼圆烧豆腐 碎鸡毛菜 肉末荠菜煨饭 鲜肉末胡萝卜

    碎豆苗 碎豆腐干 土豆泥汤

    
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补钙：

    一、 香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。

    　　二、 虾皮紫菜蛋汤：虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。

    三、 虾皮肉末青菜粥：

    选料：虾皮、瘦肉少许，青菜1棵。

    制法：分别将虾皮、瘦肉洗净，切碎，青菜切成丝。锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开，然后放入大米或小米，煮至熟烂，再放菜丝煮片刻即成。

    四、奶味软饼：

    选料：标准面粉200克，黄豆粉20克、牛奶40克，鸡蛋1个，盐少许。

    制法：将黄豆粉用凉水稀释后，充分加热煮沸，略放凉，再将沏好的牛奶倒入，并磕入鸡蛋，调匀备用。将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入适量细盐和水，充分调匀使成知糊状。平锅加后放点油，将面糊摊成软饼即成。

    
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补铁：

    一、 鸡血豆腐汤：把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧开，加入酱油、精盐、料酒适量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。此汤颜色美观、味道咸鲜，含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素，有助于提高宝宝血色素。

    　　二、 炒青椒肝丝：把猪肝、青椒洗净切丝；猪肝丝用淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑散捞出；锅内留少许油，葱、姜炝锅，下入青椒丝，为料酒、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡；倒入猪肝丝，淋入香油、醋少许即可。
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付牧遥的帖子，太经典了！
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