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 魏翠玲
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钙质是骨骼与牙齿的主要成分，也是血液凝固的因子之一。当钙摄取不足时，可能会影响胎儿的生长发育，也可能使妈妈产生骨质疏松症或是造成伤口不容易止血的现象。为了避免这样的情况发生，通过这6道钙质满满的料理，将告诉准妈妈在菜色上，如何运用巧思补足钙质摄取的不足哦！ 鸡肉炒丝瓜 材料 鸡肉35克 丝瓜50克 姜丝 调料 橄榄油5克 盐 做法 1 将鸡肉洗净、切块。 2 丝瓜洗净、削皮、切滚刀块。 3 用橄榄油起油锅后，放入姜丝爆香。 4 放入鸡肉和丝瓜拌炒均匀，焖约2~3分钟，用盐调味即可。 营养解说 丝瓜含有构成骨骼的钙、维持身体机能的磷，对于调节人体的钙磷比例有很好的帮助，味道甘甜、口感滑顺，甚至还具有淡化色斑的功效，是不可多得的天然美容剂。 猪肉炒生菜 材料 猪肉35克 生菜50克 蒜末 调料 橄榄油5克 酱油15毫升 盐 做法 1 将猪肉洗净、切片。 2 生菜洗净，切块。 3 以橄榄油起油锅，放入蒜末爆香。 4 再放入猪肉片和生菜拌炒均匀，焖约2~3分钟，以盐调味即可。 营养解说 生菜的营养价值很高，每100克当中，钙的含量可高达110毫克，不论是生吃还是略为翻炒，都能保有清脆爽口的口感，并可以促进肠胃蠕动、帮助消化与排便，非常适合妈妈及宝宝食用。 鸡肉莲藕汤 材料 鸡肉35 克 莲藕50克 姜片 小鱼干 调料 香油5克 盐 做法 1 将鸡肉洗净、切块。 2 莲藕洗净、切片。 3 鸡肉、莲藕和小鱼干、姜片一同放入锅中，煮滚约10~15分钟，以盐调味再淋上香油即可。 营养解说 小鱼干和莲藕拥有丰富的钙质，加上蛋白质丰富的鸡肉，是一道真正"钙满意”的料理！ 奶香鸡肉粥 材料 鸡肉35克 白饭50克 胡萝卜25克 牛奶60毫升 调料 盐 做法 1 将鸡肉洗净、切丁。 2 胡萝卜洗净、削皮、切小丁。 3 鸡肉、胡萝卜丁、白饭和牛奶一同放入锅中，煮滚约10~15分钟，以盐调味即可。 营养解说 牛奶是膳食中钙质最好的来源，加上低热量、低脂肪、低胆固醇的鸡肉以及胡萝卜中的维生素D，这是一道既营养又健康的补钙粥品。 鸡肉红烧豆腐 材料 鸡肉35克 豆腐40克 葱段 蒜末 调料 橄榄油5克 酱油15毫升 盐 做法 1 将鸡肉洗净、切块。 2 豆腐划成丁备用。 3 以橄榄油起油锅，放入蒜末和葱段爆香，放入鸡肉和酱油拌炒均匀。 4 加入豆腐丁，焖约3~5分钟，起锅前以盐调味即可。 营养解说 豆腐中含有丰富的钙质和异黄素（isoflavones），能降低人体中胆固醇含量及有效的抑制钙质的流失率，对于减少发生骨质疏松症有着关键性的影响。 牛肉番茄意大利面 材料 牛肉35克 洋葱20克 番茄30克 意大利面40克 调料 橄榄油5克 番茄酱30克 盐 做法 1 将牛肉洗净、切块。 2 番茄洗净、切丁。 3 意大利面煮熟捞起备用。 4 以橄榄油起油锅，加入牛肉和洋葱拌炒均匀，再放入番茄和煮熟的意大利面，以番茄酱及盐调味即可。 营养解说 番茄里具有丰富的维生素D，维生素D是促进钙质吸收的关键元素。且番茄具有开胃的效果，对于促进食欲有很好的帮助。洋葱含有蒜素、天然合成的维生素、葡萄糖等，可增强免疫力、拥有好体力、健康不感冒！
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2007-10-21 10:15:38
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